Formia da Gustare porta a tavola i sapori e i profumi della Primavera

La rassegna enogastronomica Formia da Gustare apre l'edizione 2009, la sesta, portando a tavola da lunedì 9 a venerdì 13 marzo prossimo i sapori e i profumi della Primavera pontina: un mix gustoso non a caso dedicato agli "Ortaggi, verdure e marzolino". I prodotti della terra sono quelli dell'azienda Cobal di Fondi, collaboratore della settimana; il marzolino da gustare è invece quello tipico della pastorizia locale maranolese ed aurunca, dalla pasta morbida e dal sapore deciso e intenso. Ad esaltare ed impreziosire il delizioso menu di questo mese saranno i vini dell'azienda agricola Casale del Giglio (Le Ferriere-Latina), altro storico collaboratore della kermesse promossa dall'Araf (Associazione ristoranti e alberghi Formia) presieduta da Giancarlo Simeone.
Ma al centro di questo primo appuntamento con l'enogastronomia locale c'è sicuramente la serata de "I Venerdì da Gustare", che per l'occasione si svolgerà presso il ristorante Sirio. Gustosissimo e delicato il menu a tema elaborato dagli chef dello storico ristorante di Formia: marzolino al timo con scarola ed olio extra vergine d'oliva, maltagliati con marzolino all'origano e pomodoro, marzolino al peperoncino su vellutata di carciofi, torta di ricotta.
Ogni piatto sarà gustato con un vino diverso: Petit manseng, Antinoo, Merlot, Aphrodisium. Interverranno, sia l'enologo dell'azienda vinicola Casale del Giglio che il professor Giuseppe Nocca, docente in Scienze dell'alimentazione presso l'Ipssar Celletti di Formia, il quale nel corso della cena fornirà ai clienti curiosità storiche e informazioni preziose sui vini e sui loro accoppiamenti con gli ortaggi, verdure e marzolino. Imperdibili naturalmente i saporitissimi menu presentati dagli altri ristoranti da gustare: Il Gatto e la Volpe, Little Garden, Ciro-Trianon, Chinappi, Il Tartufo, Roncesare, Ristorante Veneziano, Ristorante La Villetta, che anche quest'anno costituiscono il cuore pulsante di questo progetto che si pone un obiettivo straordinario: mantenere vive le tradizioni e incentivare il turismo. Formia da Gustare è realizzata dall'Araf  in collaborazione con Slow Food, ed è patrocinata da: Confcommercio Latina, Regione Lazio, Provincia di Latina, Città di Formia, Camera di Commercio Latina, Fipe, Apt.