Formia da Gustare porta a tavole Le Cozze. Quelle di Gaeta. Riprende alla grande, dopo la pausa di agosto, la rassegna enogastronomica promossa dall'AraF (Associazioni ristoranti alberghi Formia) presieduta da Giancarlo Simeone. Da lunedì 7 settembre a venerdì 11, i ristoranti da gustare presentano infatti un appetitosissimo menu a base di cozze fornite dal collaboratore del mese "Prodotti Gaeta Itticoltura" e impreziosito dai vini delle Cantine Manimurci, di Paternopoli, nel cuore dell’Irpinia. Gli chef dei ristoranti convenzionati con Formia da Gustare: Il Gatto e la Volpe, Ciro-Trianon, Chinappi, Il Tartufo, Roncesare, Ristorante Veneziano, Ristorante La Villetta, Ristorante Sirio, Little Garden, anche in questa occasione, hanno elaborato menu capaci di stupire per fantasia, gusto e qualità pur mantenendo intatti i capisaldi della tradizione. Eccone alcuni: "Cozze di Gaeta gratinate, cozze in pastella, cozze in zuppa, fagioli e cozze con crostini, bucatini con cozze e marzolino, fregnacce con cozze, funghi e pomodoro, filetto di pesce sciabola con cozze in salsa cremolata, insalatina di campo; Cozze di Gaeta alla Formiana, cozze gratinate con pomodorini e mozzarella, spaghetti alle cozze, risotto alle cozze e zucchine, cassuola di cozze con calamaretti e crostacei; Insalata di fagioli borlotti e cozze di Gaeta, spaghetti con cozze e bottarga, filetto di ricciola con brodetto di cozze allo zafferano". Speciale come sempre il menu della serata "Venerdì da Gustare", che questo mese si svolge presso il ristorante Little Garden a Santo Janni: "Tiella di cozze di Gaeta con zucchine, cozze al gratin, cozze alla marinara con gamberetti e calamari grigliati, calamarata Garden con cozze, asparagi e funghi porcini, pasta e fagioli alla partenopea, zuppa di cozze con polipetti e crostini, torta alla frutta". Insomma, dagli antipasti al dolce della casa è tutto un tripudio di sapori, vieppiù esaltati dai vini Manimurci di grandissima personalità, dai profumi intensi e complessi, come la Falanghina Vendemmia Tardiva. Alla serata interverranno: l'enologo dell'azienda vinicola e il professor Giuseppe Nocca, docente in Scienze dell'alimentazione presso l'istituto alberghiero Celletti, il quale nel corso della cena fornirà ai clienti curiosità storiche e informazioni preziose sui vini e sui loro accoppiamenti con le cozze di Gaeta. Ma oltre alla qualità nella convenienza, quest'anno Formia da Gustare premia i clienti più affezionati con una cena o un pranzo. Si tratta del premio Gusta e Vinci. La scheda di partecipazione sarà consegnata alla fine della cena o del pranzo insieme con una cartolina da compilare, con i preziosi suggerimenti dei clienti. Formia da Gustare, giunta alla sesta edizione, è realizzata dall'Araf in collaborazione con Slow Food, ed è patrocinata da: Confcommercio Latina, Regione Lazio, Provincia di Latina, Città di Formia, Camera di Commercio Latina, Fipe, Apt. Iniziata a marzo si concluderà a dicembre 2009.