Da lunedì 12 ottobre 2009 a venerdì 16 la manifestazione enogastronomica Formia da Gustare, promossa dall'AraF (Associazione ristoranti alberghi Formia) presieduta da Giancarlo Simeone, porta a tavola la zuppa di pesce, capolavoro della cucina tradizionale Formiana dal sapore irresistibile. Un piatto unico che trasforma un pasto in un tripudio di sapori. Gli ingredienti: scorfano, coccio, tracina, lucerna; molluschi seppioline, calamaretti, polipetti; cozze, vongole, tartufi, sparnocchie, mazzancolle, cicale di mare, e con pane tostato o fritto, strofinato con uno spicchio d'aglio; odori dell'orto e pomodorini, olio extra vergine di oliva. Ad esaltare oltremodo il gusto di questo piatto appetitosissimo, Formia da Gustare porta a tavola i vini della Masseria Schettino dei monti Cecubi, ubicata sulla strada della Magliana che collega Itri a Sperlonga, collaboratore di questa settimana. Si tratta dell'azienda promotrice dell'iniziativa per il recupero di uno dei più antichi vitigni autoctoni del Lazio: l’uva “serpe” da cui veniva prodotto il vino Cecubo, tanto apprezzato ai tempi dei Romani, frutto spontaneo della ristretta striscia di terra dei comuni di Itri e Sperlonga, che regala un vino corposo, rosso, intenso, con una nota amara e dolce insieme; "un vino che tinge il pavimento con macchie indelebili, come ricorda Orazio nel celebre verso, vero tinget patvimentum superbo" (Tratto da un corposo studio della dott.ssa Maria Antonietta Schettino Pubblicato sulla Gazzetta degli Aurunci, Anno XV, n. 5, Maggio 2006). Tutto è pronto nei ristoranti da gustare: Il Gatto e la Volpe, Ciro-Trianon, Chinappi, Il Tartufo, Roncesare, Ristorante Veneziano, Ristorante Sirio, Little Garden e nel Ristorante La Villetta, dove questo mese si svolgerà la serata dedicata al Venerdì da Gustare. Il menu è imperdibile: Antipasti: zuppettina di frutti di mare, zuppetta di pesce palombo con lenticchie di Ventotene. Primo piatto: Zuppa di pesce alla Formiana con crostini all'olio extra vergine di oliva. Dolce: Sfogliatina farcita alla frutta glassata con salsa di frutti di bosco. Alla serata sarà presente il titolare dell'azienda vinicola Marciano Schettino, nonché il professor Giuseppe Nocca, Docente in scienze dell'alimentazione presso l'istituto alberghiero "Celletti" di Formia, che nel corso della cena fornirà ai clienti curiosità storiche, valori nutrizionali e apporto energetico della zuppa di pesce e dei vini in programma. Tra le altre iniziative di Formia da Gustare, quest'anno c'è anche "Gusta e Vinci", che premia i clienti più affezionati con una cena o un pranzo. La scheda di partecipazione sarà consegnata alla fine della cena o del pranzo insieme con una cartolina da compilare, con i preziosi suggerimenti dei clienti. Formia da Gustare, giunta alla sesta edizione, è realizzata dall'Araf in collaborazione con Slow Food, ed è patrocinata da: Confcommercio Latina, Regione Lazio, Provincia di Latina, Città di Formia, Camera di Commercio Latina, Fipe, Apt. Iniziata nel marzo 2009 si concluderà a dicembre 2009.